2023-06-27 00:06:25 来源 : 钱江晚报
潮新闻客户端 记者 潘骏
上周三，潮新闻APP方老大面馆涨价的稿子以后，相关话题#杭州米其林面馆最贵一碗面涨到80元#立刻就冲上了微博同城热搜第二。
网友评论铺天盖地：
【资料图】
“虽然两条黄鳝菜场称称也要几十块了，但是我也不需要你用j浇头那么足啊！”
“80元一碗面，反正我是不太会去吃的，我抖音里团购一桌菜才五六十。”
“面条本来就是平民消费，靠的是老底子的味道和口碑。一个劲地涨价要把自己和群众脱离开来，真的不至于！方老大吃过好几次，其实也就那样而已，并没有什么值得神话的。”
有人觉得换好的食材，成本上涨是正常的：“不看食材说价格贵的等于耍流氓，有些小店一块大排的成本3块钱好了，也能填饱肚子的。”然而更多的人觉得，面馆使用黑猪肉是个噱头：“我又不需要你用黑猪肉。”
对于网友的评论，方老大面馆的老板方榕汉觉得嘴巴长在别人身上，自己凭良心做好面，最终顾客是“用嘴投票”的。上周的端午节，方榕汉告诉记者，面店并没有受到舆论影响，每天可以卖出500-550碗面，达到了自己店里烧面数量的天花板。
记者在大众点评App上看到一条近期的评论。“现场爆炒，面酱汁浓稠，腰花料十足量很大，我反正是没吃完，店家也很实诚，面里没有使用黑猪腰，用的白猪腰花，每碗便宜8块”。
方榕汉表示，当天是因为味央猪场改造，屠宰量减少，黑猪腰不够，导致烧面只能从勾庄批发市场进了普通白猪腰。自己店里用什么食材都会和顾客说清楚，这是对顾客负责。而且他跟味央签的合同里面有一条，没有使用味央食材，要在店里写明，不然要承担法律责任。
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