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小鸡宝宝考考你为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西焦点消息

2023-06-26 00:01:26 来源 : 聚焦网

(资料图片)

小鸡宝宝考考你为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西

1.为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西

A、红薯自身糖分浓缩

B、刷了糖浆

正确答案：红薯自身糖分浓缩

2.答案解析：

街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了，烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分发生浓缩，焦糖反应的结果。

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