2023-06-25 03:11:31 来源 : 互联网
(资料图)
1、牛腩是牛的什么部位的肉? 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
2、 若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
3、国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
4、 另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
5、 牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。
6、因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
7、 新华字典解释:牛腩是指牛肚子上的肥肉.应该是正确答案.这是我专门查过字典的.。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
