2023-09-09 09:50:30 来源 : 中国质量新闻网
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中国质量新闻网讯为切实筑牢校园食品安全防线，9月4日，江苏省如皋市市场监管局对学校食堂进行专项检查，全力守护“开学第一餐”。
执法人员在前期开展学校食堂食品安全专题培训基础上，聚焦学校食堂环境卫生、餐具消毒、食品加工、烹饪制作、备餐留样的情况开展现场检查。现场仔细核实学校食堂从业人员健康证是否在有效期内，冷冻冷藏柜食材是否生熟分开且在保质期内，烹饪间、餐具清洗消毒间等工作间是否干净整洁，食堂用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准。重点检查学校是否严格落实食品安全主体责任，明确负责人、食品安全总监、食品安全员三类人职责，执行“日排查、周管控、月调度”食品安全风险管控机制。同时，指导学校食堂经营者认真进行食品安全自查，强化食品安全风险排查，倡导食堂按需供餐，避免餐饮浪费。对校园周边食品经营者进行监督检查，夯实食品安全监管责任，营造安全放心的校园周边食品安全环境。
下一阶段，该局将持续加强校园食堂食品安全监督检查力度，对存在的问题隐患逐项排查消除、对违法违规行为依法查处，严实督促学校食堂经营单位落实食品安全主体责任，规范引导、提质增效，用心守护师生“每一餐”。（顾小燕 通讯员吴海佳）
