2023-06-24 22:42:07 来源 : 美食迟冬灵
赣州最近开了不少酸汤鱼馆，有时候同先生逛商场累了，就找家酸汤鱼馆吃饭。两个人只需要点一份大份的，就足以吃饱。其实老公从小就不吃鱼的，并不是因为不喜欢吃鱼，而是因为小时候被鱼刺卡过喉咙，就不怎么敢吃鱼了。酸汤鱼里面用到的鱼一般是龙利鱼或者巴沙鱼，没有骨头，鱼片滑嫩，汤汁酸甜，非常开胃，连一向不吃鱼的先生也爱上了酸汤鱼。炎热的夏天正需要这样一碗酸汤来缓解夏天的炎热，促进食欲。酸汤鱼最适合夏天食用，亦汤亦菜，营养还美味！
我今天要教大家做的这款酸汤鱼是用巴沙鱼做的，本来是想买龙利鱼的，结果超市没货，就买了巴沙鱼，巴沙鱼是一种淡水鱼，它的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，价格比龙利鱼便宜一些，这款鱼因为没有鱼刺和骨头，非常适合老人和孩子食用。超市里的巴沙鱼都是冷冻好的，一般适合用来红烧、涮火锅或者做水煮鱼。我今天用番茄来做酸汤鱼的酸汤，色泽非常诱人，味道自然是好的没话说。这款酸汤巴沙鱼的做法简单快手，2分钟就能学会，成本不到二十元，营养好味道好，吃一次就会上瘾，赶紧跟我学起来吧，做给你的家人吃，做给你的宝贝吃。下面我就把酸汤巴沙鱼的做法分享给大家，请仔细阅读我的文章哦！
(资料图片)
【酸汤巴沙鱼】
材料：
巴沙鱼250克，西红柿1个，大蒜2瓣，生姜10克，香葱1根，香菜2根，蛋白1个，红薯淀粉2勺，水适量，盐少许，胡椒粉2克，鸡精少许，番茄酱2勺。
做法：
1，首先将巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸巾擦去表面水分，然后切成片状，厚薄适中。
2，将切好的巴沙鱼片装入碗里，撒上少许盐朝一个方向搅匀，再加入1个蛋白和提前调好的水淀粉搅匀腌制片刻。（水淀粉是用红薯淀粉加少许水搅匀而成的。）
3，西红柿顶部用刀划十字，放在滚水中烫一下，轻松就能把西红柿皮去除。
4，将去皮的西红柿切成小块备用。
5，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，生姜洗净后去皮切成丝，香葱和香菜洗净后去根切好备用。
6，锅里倒入适量清水，开大火烧至八成热时，放入腌制好的鱼片，水开后捞出备用。
7，锅烧热后倒入少许油，放入葱姜蒜大火煸香。
8，接着放入切好的西红柿，大火翻炒。
9，待西红柿炒出汁以后加入2勺番茄酱继续翻炒。
10，加入小半碗清水煮一下。
11，水开后，放入煮熟的巴沙鱼片，撒上少许胡椒粉，加入少许盐和少许鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡一下，再次煮开后即可出锅。
12，将酸汤巴沙鱼装入大碗里，撒上少许香菜装饰一下，制作简单，色香味美又营养的酸汤巴沙鱼就做好了。
小贴士：
1，酸汤里可以加入金针菇、黄豆芽等食材，提前用沸水烫熟后再加入。
2，鱼片下锅后不要翻动，直接晃动锅子就行。
3，这是一道快手菜，不需要煮至太久，否则鱼片容易煮烂。
这样一道简单快手、酸甜可口、营养美味的酸汤巴沙鱼的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道开胃菜的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
