2023-06-24 10:45:06 来源 : 今日惠州网
编者按：又是一年一度端午节。端午节又称端阳节、午日节、五月节等。在这一天各地的人们以多样的习俗来祈福辟邪，让端午节成为了一个有内涵的日子。我国由于地域广大，各地过端午节也有着不尽相同的习俗。作为国家历史文化名城，惠州有着深厚的文化底蕴。那么，惠州人的端午习俗有哪些？古代的惠州人是如何过端午节的？本期带来有关端午节的系列文章，探访端午节里的时代记忆和文化内涵。
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①惠州端午习俗有这些
惠州别号鹅城，从南越国一隅到循州总管府所在地，再到宋代更名惠州，古城走过漫长的岁月，滋生了纷繁多姿的岁时风俗。这座城每个月都有节令，每个节令都有祭祀，人们敬畏天地，敬畏自然，形成淳朴厚重的民风。在十二个月节令中，惠州人又分每季一节，叫四季节。即：春节、端午、中元、冬至。端午节，惠州人称为“五月节”。
端午节期间插艾叶、佩香囊、戴五彩绳，注重疾病预防
农历五月民间也称毒月。此时盛夏到来，蚊虫滋生，易生瘟疫。据地方志记载，旧时鹅城疫情频繁，人们与病毒抗争由来已久。因此端午来临之际，亦是人们防疫之时。现代人从苏东坡来惠次年（1095）五月写的《浣溪沙·端午》复原了当时的情景：“轻汗微微透碧纨。明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。”彩线、小符均为女子们端午缠挂身上防疫的香包和饰物。沿至今日，惠州百姓人家还做香包挂身上，香包裹有雄黄、樟脑等。节俗与防疫紧密结合。
惠州人日常善用中草药养生和防疫，端午时节，采艾燃艾成主妇们必不可少的“功课”。艾草，中药性能温中活血，祛风除湿。采回来的艾草晒干，继而碾成碎末卷成艾条，端午前在房前屋后焚烧，可较好驱虫除异味。
今天，古城古风犹存，岁岁延伸发扬。端午期间，已有人采来艾草、菖蒲、柳条、桃枝，扎成一扎扎在市场出售。因百姓人家仍会在家门口挂上艾草、菖蒲、柳条、桃枝，喻为保宅的“平安符”，表达了人们祈求端午阖家安康的良好愿望。
20世纪80年代之前，惠州人大多自家裹粽子
鹅城端午节有一重要内容，就是划龙舟。有关记载，龙舟竞渡乃古越人传统习俗。珠三角遍布河塘水网，越人嗜食水产，以舟楫为家，为避蛟龙之害，将船造成龙式样，因为龙是古越人崇拜的图腾。惠州府志记载，惠州赛龙舟叫“扒龙船”。整个程序很是隆重：五月初一，有关人员先到水边祭拜迎水神；初五正午，敲锣打鼓，扛龙船到江岸。民谣有唱“五月五，龙船鼓，扒龙船，大江边。”此时沿街居民烧香礼拜，表示欢迎。赛龙舟日很热闹，龙舟队清晨5点就要出发，点香焚烛，抬着金猪去祭拜水神，然后队员分吃金猪，事毕比赛开始。龙舟下水后进行水中抢青，一阵急桨冲击一束树叶，这种仪式等于舞狮子之前的抢青一样，是一种求吉祥的象征。时至今日，赛龙舟已成为一种群众性的体育竞赛活动。
据闻一多先生考证，端午节是古代越人为祈求生命得到安全保障而举行图腾祭的节日，后来才与纪念诗人屈原联系起来，有了端午时节裹粽子、吃粽子的习俗。在20世纪80年代之前，惠州人基本上是自家裹粽子。每逢端午节来临，就三五成群上山采摘一种叫箬竹的叶子，其叶子呈纺锤形，散发清香的气息，适合裹粽。同时还要寻找一种韧性的草来扎实粽子，这种草也可以编席子，人们管这草叫席草。
时光已进入2023年，虽然，曾经的箬竹林地和席草地早已开发成林林总总的住宅小区，如今食品也极其丰富，人们不分四季都可买到粽子。然而，有关端午的传统习俗和风气，已如盘根的大树深植民间。
（苗理洁）
②古代惠州人怎么过端午
6月22日是端午节，端午节的由来和文化意义，已见诸各处，这里就不赘述了。今天尝试从惠州的故纸堆中，窥探一下古代惠州人是怎么过端午节的。
赛龙舟是端午节最重要的活动
先看看历代惠州方志中关于端午节习俗的记载。
明嘉靖年间《惠州府志》载：“端午，旧自初一至初六于西湖为龙舟竞渡戏，县司循常备物设筵迎候为乐，近痛示谕民乃耻格，惟角黍相饷，艾虎悬门而已。”
清乾隆年间《归善县志》载：“端午，浴于河，谓洗龙舟水，龙舟自初一至初六为于西湖竞渡，费用甚巨。然有禁即止，不常为也。博罗、龙川、河源、和平皆同，海丰无此，惟有艾虎悬门，菖蒲泛酒，角黍互馈而已。”
清乾隆年间《博罗县志》载：“端午，悬蒲艾于门，具酒肴祀其先，为角黍相馈遗。士大夫家亦有饮菖蒲、雄黄酒者，不尽尔也。自一日至六日有龙舟竞渡之戏，然启斗伤财，官榜禁之即止。”
民国初年东江上的龙舟赛。 严艺超翻拍
从中不难发现，赛龙舟可谓是端午节最重要的活动，且“费用甚巨”。明清时期，惠州端午节赛龙舟的主要场地是西湖，高耸的惠州府城墙则是最好不过的观景台。明代惠州名御史利宾《端午观西湖连舟之戏有感》诗云：“独上层轩豁远眸，纷然童冠满城头。共看虬龙奋鳞角，懒听锣鼓乱歌讴。须臾竹外红妆度，仿佛云间玉女游。无限风光付年少，凭栏搔首思悠悠。”
清雍正年间归善知县孙能宽又有《五日观西湖竞渡》，诗云：“天中佳节日，到处夺先标。谁似西湖上，犹同汨水招。飞鳬龙作势，菰黍彩缠腰。长命谁家缕，今朝续几条。”“虬龙”“飞鳬”等字词，可见西湖竞渡之激烈。不过这和民国时博罗苏村的东江赛龙舟相比，那就小巫见大巫了。“每当端节，辄驶集江中，互相角逐，胜负横蛮者，暗携枪械，于必要时则举以示威，以博最后胜利。”真够拼的！为了避免各乡因此械斗，博罗县府不得已严令赛龙舟时不得私携枪械。
与博罗苏村相邻的李村，龙舟竞渡的传统也相当久远。明代兴宁诗人张天赋有《李村观竞渡临流赋诗言志》云：“几度看花空放眼，礼村今日醉壶觞。罗浮欲上飞云顶，谁向江天弄渺茫。”
别看张天赋是一个科场失意的落魄文人，他笔下的东江龙舟竞渡，颇有气势。东江与西湖的地理环境不同，远处更有岭南第一山罗浮山作背景，大江大河，奋楫其中，畅快淋漓。
端午节与女性有关的习俗也非常丰富
端午节并非是一个只有男性大放异彩的节日，女性的角色也非常重要。孙能宽的诗中还提到“长命谁家缕，今朝续几条”，反映的是端午彩丝缠臂之习俗。俗谓五色丝线是“长命缕”或“长寿丝”，缠绕女人手臂可以青春不老、长命百岁。从惠州地方史志文献来看，端午节习俗似乎和女人并没有独特的联系，不外乎是吃粽子、挂菖蒲、戴香囊、赛龙舟，但从更多的诗词文献来看，端午节与女性相关的习俗也非常丰富。利宾诗中“须臾竹外红妆度，仿佛云间玉女游”，便能领略一二。
这一点在大文豪苏东坡的笔下，更是展现无遗。其《浣溪沙·端午》作于宋绍圣二年（1095）端午节前一天，即五月四日。词云：“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。”这是东坡在惠州度过的第一个端午节，他用情意绵绵的笔触，记录了惠州女士们欢度端午佳节的情景（女主人公当然是红颜知己王朝云）。上阕里，美女们用芳草沐浴，画着精致的妆容准备迎接端午节的到来，下阙则通过美女们缠彩线、挂符箓来彰显端午习俗。
端午洗兰浴，是我国古老而悠久的节日习俗。《楚辞·九歌·云中君》云:“浴兰汤兮沐芳,华采衣兮若英。”通过沐浴芳兰的习俗，即可涤污添香，又可辟邪佑福。小符，即用香草等药材做成灵符或香囊，戴在女人头上，可以辟邪平安。“沐兰”“挂符”这种事，当然只有美女才能付诸实施。清乾隆年间，广东才女陈广逊跟随父亲陈次文（任归善教谕）来到惠州，有诗《端阳日归善学署中作》云：“依亲三度泮林中，两遇端阳荔大红。踏草与谁登鹤岭，沐兰随意坐松风。鱣衙殷望枭羹赐，綘帐欣看艾醑同。忆侍慈帏共佳节，向来行乐半成空。”枭羹，是用枭（猫头鹰）肉制作的羹汤，古代曾经是一种节令食品，分别出现在夏至或端午，后来成为皇帝端午节赐宴中的特殊食物，是古代端午节文化的一个重要组成部分。看来惠州当地官员也有五月五日食“枭羹”的习俗，寓有除绝邪恶之意。陈广逊女史还提到了荔枝。端午节正是荔枝成熟上市之季，在惠州过端午节的文人墨客，自然有诗纪之。如清康熙年间的归善知县邱嘉穗，其《端午积雨》诗曰：“连旬风雨暗江干，节届端阳尚薄寒。漫送画舡喧鼓吹，空教翠袖倚栏杆。榴花艳过初垂实，荔子香来乍上盘。安得祝融开景象，南天朱鸟尽飞翰。”
邱嘉穗笔下的端午和今天的端午倒是有几分相似，“风雨”“薄寒”“荔子”……邱嘉穗是清代归善县难得一见的能吏，从他的诗集能看到他在惠州四处奔波操劳的身影。
惠州文献里关于端午节的诗文并不多，且像江逢辰、韩荣光、刘统基等重要惠州诗人，其诗集里也未见有与端午相关的诗篇，这不能不说是一种遗憾。（严艺超）
③ 端午节的岭南遗风
农历五月初五端午节，亦称“端阳节”，在惠州则有“五月节”之谓。作为中国四大传统节日之一的端午节，蕴含着丰富的情怀和文化，可堪寄取、细细品味。
时至今日，吃粽子、扒龙船、挂菖蒲、烧午时香、戴香囊等传统习俗，承载着中华优秀传统文化，沁润点缀人们的生活。
清乾隆年间《归善县志》有关端午习俗的记载。 侯县军翻拍
“一斗米粽，又有食又有送”
端午节首先是个跟吃有关的日子。饮酒和吃粽子是端午节主要习俗，据清乾隆《广东通志》载，“(五月初)五日，饮蒲酒、饟角黍。”
端午有饮酒之风，所喝之酒有二，一为菖蒲酒，一为雄黄酒，以辟邪驱晦。至于“角黍”即粽子，“饟”即饷，即馈赠之意。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》说:“夏至节日食粽。按周处《风土记》谓为角黍，人并以新竹为筒粽。”北魏贾思勰《齐民要术》也有载：“《风土记》注云：先以二节日用叶裹黍米以淳浓灰汁煮之令烂熟，于五月五日夏至之。黏黍，一名粽，一名角黍，盖取阴阳尚相裹未分散之时象也。”阴阳尚相裹未分散之时象，和谐团结的气象，意头甚好，当然深得凡是讲究好意头的广东的喜欢，用来馈赠再适合不过。
另据宋人托名晋代嵇含所作《南方草木状》记载：“建安八年，交州刺史张津尝以益智子粽包饷魏武帝。”魏武帝，即曹操，文韬武略，也是爱吃之人。可以看出，早在汉末，岭南粽子已成为贡品。
裹粽子和馈赠粽子，在南粤大地流传较早，延续至今。
惠州的粽子主要有两种，碱水粽和咸粽。在惠州民间，也一直有“角黍互馈”习俗，邻里亲友互赠粽子，品尝各家手艺，如谚语云：“一斗米粽，又有食又有送。”
“擎荔荐祖考，碟犬以辟阴气”
夏天炎热，要吃清淡，这是常识。而能反常识，又不伤身还有益，恐怕广东人最有发言权。
广东尤其是珠三角，水网密布，端午节赛龙舟蔚为大观。如惠州民谚说，“五月节，扒龙船，龙鼓响，大江边。”声势浩大龙舟赛完后，人们大摆龙舟宴会，龙舟选手、乡民欢聚一堂，喝酒吃肉，大快朵颐，一来补充体力，二来品尝美食。
端午通常恰逢夏至时节，也是岭南佳果荔枝大量上市之时。清乾隆《广东通志》说，“夏至日擎荔荐祖考，碟犬以辟阴气。”夏至品荔枝、吃狗肉，因为夏天的瘴病之气太重，劳作又太辛苦，以热吃辟除其气，大补身体，若中医所说“冬病夏治”，可谓时尚，亦是一种境界。
这可以说也是岭南遗风。正如广东文化学者周松芳分析的那样：“岭南先人在夏季大吃在常识中认为热气的东西，比如狗肉。个中因由，我想是因为夏季炎热，岭南尤其炎热，一般情形下，人会食欲减退，身体消瘦。这在岭南可不行，夏季正是劳动最艰辛的季节，不吃，不大吃，怎么行呢！而要吃，清淡的东西于身体无补，热气的东西又难以消受，怎么办呢？这就是咱们岭南先人饮食文化的高妙处，大吃热吃，而能舒服受之。”
“辟恶祛毒，避开邪祟”
在古人眼中，农历五月又称为“毒月”“恶月”，端午节是祛病防疫的重要节点。
端午节期间，为一年之中的洪水泛滥期，惠州话称“龙舟水”。洗“龙舟水”由此成为惠州民间一项重要的去邪求吉风俗，惠州坊间认为，小孩洗“龙舟水”后不生疖、不长痱，成年人洗了会走好运。端午当天午时12点到1点的“龙舟水”，称“午时水”，惠州近郊及惠东山区等都有打“午时水”的习惯，打井水或在河边挑回河水，给家人洗澡辟邪。
为“辟恶祛毒，避开邪祟”，端午当天，人们还会采菖蒲、艾蒿各一小扎悬挂于门前，或在门口、室内燃烧“午时香”——午时香，有的地方也叫“松香”“蚊香”，多用硫磺、艾叶、木糠（或米糠）混作原料，外面用粗纸包成条状，约与拜神祭祖烧的大香一般大，点燃驱除蚊蝇蛇虫。过去，惠州人还常用雄黄酒杀五毒，将其洒在屋边墙角，以祛毒虫。在端午当天，大人会给小孩子佩戴用香料做成的香囊，以辟邪保平安。
惠州知名画家黄澄钦在其《鹅城旧事——惠州风俗图说》介绍，缝制香囊(惠州话“香包”)是惠州妇女的一项传统手工艺。在五月节前，她们用绸布或花布作面料，用丝线缝制成一个小布袋，接着往小布袋里面填充配有雄黄的香料，再把填充口缝制密封，这样香囊就做成了。由于香囊内有雄黄，散发出来的香味能避邪气，有益身心健康。每逢节日到来，大家佩戴着各式各样香囊比美相赞，充满着节日欢乐气氛。
这些习俗背后蕴藏着民间智慧与生活经验。追根溯源，端午节是一个驱毒避邪、禳灾纳吉的节令，所以端午的祝福是“端午安康”。（侯县军）
