2022-03-17 07:14:17 来源 : 中国青年报
摘要
不得不说
打击违法违规行为，惩戒不法商家，督促其合规经营，绝不只是在3月15日这一天。
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在央视315晚会播出前，你根本想不到会有什么爆料颠覆你的认知。实话说，当看到老坛酸菜变成“土坑酸菜”后，我的心情一时难以平复，只能用“惊心”“揪心”“痛心”来描述。网友则表示直接给人看“yue”了，诸如“老坛酸菜用‘脚’上热搜”“老坛工艺，‘足’时发酵”等段子，无一不在表达着大家内心的震惊和愤怒。
在央视报道中，能够看到所谓老坛酸菜，并没有在老坛中发酵，而是直接来自于农田菜地旁的土坑，卫生条件极差。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，直接踩在酸菜上。有人一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。企业在收购这些酸菜时，也并未对相关卫生指标进行检测。
图片来源：央视财经
在户外露天的环境下，树枝、田螺、羽毛及烟蒂几乎成了酸菜调味包的“标配”。不夸张地说，真可谓融天地间污浊杂质于一体。想到平常泡面用的酸菜包，是这样一步步做出来的，就忍不住让人犯恶心。此外，有些土坑酸菜被制作成其他包装，销售到全国很多省市，有的老板还自称对超量添加防腐剂“得心应手”。企业对违规操作“门清”至此，让人不禁质疑此类现象到底存在了多久。若非315晚会揭露，公众会不会继续被蒙在鼓里？
“土坑酸菜”引发关注后，涉及问题产品的康师傅、五谷渔粉致歉，其他品牌则出面澄清，否认和当地企业存在合作关系。目前，针对华容县插旗菜业、锦瑞食品等5家企业的食品安全相关问题，涉事地党政主要领导率领由市场监管、公安等部门组成的联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为。
按照食安法相关要求，食品的生产、销售有规范的流程，只要严格按安全标准执行，环环相扣，食品安全一般不会出现纰漏。食品卫生状况不达标、防腐剂超量使用等乱象，反映出当地食品安全监管等多个环节的失守。此次，央视曝光的并非个案，而是涉及当地多家酸菜加工企业。对当地有关部门来说，农田周围到处是腌制酸菜的土坑，路面上也能见到运送酸菜的车辆，这些在眼皮子底下发生的事情，为何没有进入监管部门的视线？当地有关部门是否有疏于管理或作为不够的情形，仍有待进一步调查。
食品安全无小事。任何食品质量问题，都会威胁人们舌尖上的安全。打击违法违规行为，惩戒不法商家，督促其合规经营，绝不只是在3月15日这一天。对于食品安全问题，相应的监管执法要保持常态化，常抓不懈。
图 片来源： 央视财经
此次问题的暴露，给华容县提供了一个整改调整的契机。当地既然有多家酸菜、酱菜腌制企业，那就完全可以将其作为优势产业长远谋划，而不是任其野蛮生长。
通过梳理既有资源，淘汰落后产能，制定酸菜制作加工标准，引导企业开展合规经营，小小的酸菜也能成为当地经济发展的重要增长点。此外，当地政府可以通过加大社会宣传力度、提供岗位培训服务等方式，引导在土坑中腌制酸菜的工人转变现有观念，转而到干净卫生的环境中规范作业，这样既可以解决好个人的生计问题，也能带动更多当地人就业增收。
撰文/白毅鹏
视频/白毅鹏 杨鑫宇
微信编辑/黄帅
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